SPAGETTI BOLOGNESE

Ni resepi campak2 jer tau. Tak de refer kat mana-mana. Kali ni saya buat guna spagetti Angel Hair. Halus sikit dari spagetti biasa. And I think I like this one better. Boleh semak resepi kat bawah. Adjust mana yang patut ok.

Bahan-bahan:

1 peket Spagetti Angel Hair 

(rebus n toskan. Ketepikan)

SOS

2bj Bawang Holland (cincang)

3 s.bsr Cili Giling (Ikut pedas. Kalau nak pedas lg blh tambah ya. Sy mmg suka pedas)

1 tin Sos Prego Tradisional

1 tin Tomato Puree

1 pek Isi ayam cincang (sy guna jenama Ayamas)*

3 batang carrot (sagat memanjang)**

1 s.teh Serbuk Oregano

2 helai Bay Leaves
1 ketul kiub ayam

Garam dan gula secukup rasa

Parmesan Cheese (untuk tabur)


Cara-cara
1- Panaskan sedikit minyak. Minyak zaiton lagi bagus.
2- Tumis bawang cincang hingga wangi dan masukkan cili giling. Tumis hingga pecah minyak @ hingga cili masak.
3- Kemudian masukkan daging ayam cincang tadi gaul hingga masak.
4- Tuang sos prego dan tomato puree. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih sebentar. Kalau pekat sangat boleh tambah air sikit.
5- Masukkan kiub ayam bersama-sama garam dan gula secukup rasa.
6- Akhir sekali masukkan serbuk Oregano dan Bay Leaves ke dalam kuah. Kacau rata.
7- Biarkan mendidih seketika hingga kepekatan yang diingini. Tutup api.
8- Letak spagetti ke dalam pinggan dan tuang sos. Tabur dengan Parmesan cheese. Sedia untuk dinikmati.


Nota :
* boleh ganti dengan daging kalau suka. Kalau nak buat spagetti meatball,refer kat bawah ya.
** carrot boleh digantikan dengan cendawan butang. Saya lebih suka letak carrot.


Meatball
400g daging cincang segar @ daging cincang beku (Cap Ramli)
1 s.teh Garam
2 s.teh Serbuk Black Pepper
1/4 cwn serbuk roti (optional. tak letak pun tak pe)
Minyak Zaiton untuk menggoreng

Cara-cara
1- Gaul semua bahan dalam mangkuk besar.
2- Bulat-bulatkan daging tersebut dan goreng dalam frying pan dengan sedikit minyak zaiton.
3- Goreng hingga garing sedikit.
4- boleh masukkan ke dalam kuah spagetti  dan masak hingga mendidih.

HOMEMADE PIZZA

Homemade Prawn Hawaiian Pizza

Sapu sos pizza atas base.

(Sos Spagetti Prego Tradisional, tomato puree, oregano gaul sebati)

Letak topping pilihan. Kali ni nak wat hawaiian prawn pizza. So, kita letak udang laa yer.

(udang tu gaul dgn sos tiram n kicap manis sket. Peh tu sangai jap jer)

Tabur nenas kiub.

(Boleh guna either dalam tin nyer nenas @ fresh nyer nenas. Fresh nyer lg sedap)

 

Last sekali tabur laa mozarella atas sekali. Ikut laa nak banyak mana suka.

Taadaaa... dah siap. Jom makan. Nyyuummm nyuumm...

 

Anak-anak enjoying their homemade pizza. Masing-masing wat pizza sendiri ni tau.More stories nnt saya masukkan kat http://keletahpermatahati.blogspot.com

APAM BERAS

Kuih apam beras ni saya buat pagi semalam untuk sarapan. Kebetulan ada lebihan nasi malam sebelulmnya. So, sayang nak buang. N then pagi tu bangun awal dari biasa. Maka, terhasillah apam beras ni. Bahan dan cara sangat mudah dan tak perlu tunggu sampai 3 jam pun masa untuk perap tu. Saya perap 1 jam jer. Apam tetap jadi dengan gebussnya..he he heee

Saya guna acuan kuih puteri ayu n buat warna warni. Selera sket nak makan kan. Tapi mmg tak ada kelapa laa yer pagi-pagi ni.. Actually, makan tanpa kelapa pun sedap sebenarnya and tahan lebih lama. Kalau nak letak kelapa tu, make sure kelapa tu kukus dulu ya. Baru laa lambat basi...JOM! Kita semak resepi.

Apam Beras (oleh: cha@Myresepi)

Bahan-bahan ( 5 org )

• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 cwn brown sugar
• 3/4 cwn gula
• 2 1/2 cwn air
• 1 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. blend nasi dan air sehingga hancur.
2. setelah hancur,campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. perap selama 3 jam.
6. masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
7. hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..siap!

APAM PELANGI

Apam pelangi ni mmg sedap. Tak manis sangat. Kalau tengok rupa macam kek pun ada. Bahan pon tak banyak. Senang jer buat dia. Anak saya yang tak makan apam pun leh makan 3 slice sekaligus. Dia kata macam kek rainbow ibu.. he he eee.

Resepi saya lupa pulak ambik kat mana. Tapi rasanya ramai dah try resepi ni. Kat gambar tu ada putih2 tu sebab tepung yang saya tabur pada acuan lekat lak kat apam ni. Bukan kulat, OK. he he hee... Resepi leh refer kat bawah ya..

Apam Pelangi

Bahan-bahan
4bj Telor
300g Gula Pasir (saya kurangkan sedikit)
2 s.k Ovalette
1 s.k Vanilla
300g Tepung Gandum*
1 s.k Baking Powder* ayak bersama
250ml Santan (sy guna susu cair)
Pewarna


Cara
1-Telur, gula dan ovalette dipukul hingga kembang n gebu.
2-Masukkan vanilla n pukul lagi.
3-Masukkan campuran tepung berselang seli dengan santan.pukul sebati.
4- Bahagikan adunan kepada 3 mangkuk dengan warna berbeza.
5- Tuang kedalam acuan berselang seli.
6-Kukus selama 40 minit @ hingga masak.

KUIH PUTERI DUA SEBILIK

KUIH PUTERI DUA SEBILIK ( http://noorsha.blogspot.com)

Bahan2 A (Untuk Inti Kelapa)

1/2 biji kelapa parut

1 cawan gula melaka yang telah dipotong kecil2

3/4 cawan air

1sb tepung gandum + sedikit air = larutkan

secubit garam

Bahan2 B (Untuk '2 Orang Puteri')
1 cawan tepung pulut
1/2 cawan air
secubit garam
2 pewarna kegemaran (aku pakai pink & hijau)


Bahan2 C (Untuk 'Bilik Puteri')
1 cawan tepung beras
1 cawan santan pekat
4 cawan air
1 sk garam
Daun pisang secukupnya - dilayurkan terlebih dahulu.

Cara2

1. Untuk Inti Kelapa --->> dengan api sederhana, masukkan satu cawan gula melaka yg telah dipotong2 kecil bersama air kedalam kuali. biarkan gula tersebut larut dan masukkan kelapa parut. kacau selalu.

2. bila inti tadi hampir likat, masukkan tepung gandum yang telah dilarutkan dengan sedikit air  dan kacau lagi hingga pekat. sejukkan.
3. bila inti kelapa sudah suam2 kuku, celupkan jari kedalam minyak dan bulat2kan inti tersebut besar sedikit dari saiz guli sebanyak 34 biji. ketepikan.
4. untuk bahan2 B ---->>, campurkan tepung pulut dan garam kedalam mangkuk. tuang air sedikit2 dan uli hingga menjadi doh. jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi & jika doh terlalu lembik, masukkan sedikit tepung.

5. Bahagi doh tepung pulut tersebut kepada 2 saiz yang sama besar. titiskan pewarna pilihan untuk setiap satunya. saya gunakan warna pink dan hijau.

6. Bulat-bulatkan doh yang telah diwarnakan tadi setiap satunya kepada bulatan kecil sebanyak 17 biji. (17 biji pink, 17 biji hijau)
7. ambil satu doh yang dibulatkan tadi, leperkan dan masukkan sebiji inti kelapa, tutup rapat2. buat sehingga habis.
8. untuk bahan2 C,---->> masukkan tepung beras, santan pekat, air dan garam kedalam periuk. dengan api kecil , kacau adunan tersebut sehingga likat.
9. ambil sehelai daun pisang yang telah dilayurkan terlebih dahulu, letakkan 2 sudu makan adunan tepung beras ditengah2 daun pisang, kemudian letakkan 2 biji bebola tepung pulut yang berlainan warna tadi diatas adunan tepung beras.
10. lipat daun pisang sebagaimana melipat kuih lepat. (lihat cara2 berikut). Hati2, sebab adunan tepung beras tadi masih panas, takut melecur tangan...

11. ulangi proses 9 & 10 hingga selesai kesemuanya.

12. kukus sebentar selama 15 minit, biarkan suam seketika kemudian sejukkan dalam peti ais.

13. sesuai dibuat pencuci mulut atau minum petang.... Selamat Mencuba!~  q;-)

APAM POLKADOT

Dah lama teringin nak buat apan ni, tapi masa tak mengizinkan. So, last week, kebetulan bangun awal, so, terjah g wat apam ni. Tapi tak taruk filing coz tak sempat. Next round nak letak filing lak. Mesti lagi sedap.. nyumm nyumm... 

Bahan-bahan (C&P dari bloh Hana's Family)

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus - hana kurangkan
• 150gm susu segar
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovallete
• Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
• Pewarna

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

NOTE dr Hana:

• Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
• Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.

CINNAMON ROLLS

As Salam. Haa.. ni laa sarapan sampingan pagi ni selain mee kering goreng express dan teh halia. Resepi ni ambil dari blog Cik Mat Gebu yang mmg dah lama saya nak buat. Disebabkan hari ni teringin nak makan roti tapi dah hbs, so saya pun uli laa sekejap pagi tadi. Roti ni mudah jer nak buat. Kalau nak tengok step by step cara membuatnya, boleh tengok di blog Cik Mat Gebu kita ya. Roti ni memang sedap, lembut n gebu. Tak manis sangat, sesuai dengan tekak saya yang tak suka sangat yg terlampau manis. Just nice. Macam biasa, anak teruna tembam saya, Harras mmg suka kalau jadik model makan ni. Tapi dia tak makan kismis n ceri, kasi ayah dia makan. Cecah dengan teh halia panas, nyamann..... Cubalah!!

Resepi asal : http://tiffinbiru.blogspot.com/2010/08/cinnamon-roll.html

BAHAN-BAHANNYA :-)

200 gram tepung roti (high protein flour)
50 gram tepung whole meal
50 gram gula halus @ gula kastor
1/2 camca teh garam halus
10 g susu tepung (mat guna susu "everyday")
1/4 camca teh bread improver
1/4 camca teh bread softerner
30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
6 gram instant yeast
20 g lemak sayur (shortening)
125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)
5 biji ceri merah, dikerat dua setiap biji, untuk hiasan

BAHAN TABUR :-)
1 1/2 camca besar mentega, dicairkan
3 camca besar gula perang (brown sugar)*
1/3 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan gaul rata2)
1/2 cawan kismis,

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.
2. UNTUK CINNAMON ROLL :- Tabur tepung pada meja kerja, keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara. Tekan2 dan canai sehingga menjadi 4 persegi (tabur sedikit tepung jika melekat). Sapu dengan mentega cair, tabur dengan gula perang+serbuk kayu manis tadi rata2. Akhir sekali ratakan kismis. Gulung seperti swissroll, gulung ketat2. Kerat dengan pisau tajam kepada 10 bahagian sama besar.
3. Isi setiap potongan dalam paper cup bersaiz 4 inci, tekan sedikit biar leper dan hias dengan sepotong ceri merah. Buat hingga siap dan perap 45 minit. Sapu telur (baki dari 30 gram tadi) rata2 dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. Keluarkan dari oven dan sapu dengan baki mentega cair. Biarkan sejuk dan boleh hidangkan.... Selamat mencuba..