RASPBERRY CHEESE BROWNIES

Sumber: Amy Heng

Bahan-bahan :

Brownies
315g unsalted butter (didadu) 

125g serbuk koko

270g castor sugar
300g jam raspberry 

5 bj Telur (dipukul sedikit)
1 1/2 tsp vanilla essence
230g Tepung Gandum
1/4 tsp baking soda

Cheese topping
325g cream cheese ( suhu bilik)
90g castor sugar
1bj Telur
1 bj Kuning Telur
1/2 tsp vanilla essence
160g fresh raspberries (optional)

Hiasan

Aiskrim
Krim Coklat
Almond flakes ( toasted) 


Cara-cara:
Brownies
1. Cairkan butter .
2. Maukkan serbuk koko dan masak hingga berbuih.

3. Padamkan api dan masukkan gula dan jam.

4. Masukkan telur dan vanillah essence selang seli dan kacau hingga sebati.

5. Kaub balikkan tepung yang telah diayak dengan baking soda.

6.Tuang ke dalam adunan yang telah dilengser. Sementara itu sediakan cheese topping.

Cheese Topping
1. Pukul cheese dan gula hingga ringan dan berkrim.

2. Masukkan essence dan telur.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan pipekan atas adunan brownies.

4. Masukkan raspberries/strawberries (optional).

5. Gunakan lidi dan kacau adunan  untuk dapatkan efek marble.

6. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.

7. Potong semasa masih suam dan hidangkan bersama ice cream, krim coklat dan dan lamond flakes.

BROWNIES

Bahan-bahan
250g butter - potong kecik
400g chocolate - potong kecik
6 eggs
340g brown sugar
2tsp esen vanilla
20g chocolate emulco
80g tepung gandum
60g cocoa powder
140g kacang walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan


Cara Membuatnya
1. Panaskan oven suhu 160C. Sediakan dan alas tray 11X11.
2. Double boil butter dan chocolate hingga cair, ketepikan biar suam sikit.
3. Masukkan telur, gula, esen dan chocolate emulco dalam satu mangkuk, guna hand whisk , kacau hingga gula cair.
4. Tuang adunan butter dan coklat tadi kedalam mangkuk dan gaul rata.
5. Ayak tepung gandum dan cocoa powder, jika bubuh kacang, masukkan dan gaul. Tuang tepung kedalam mangkuk diatas, gaul hingga rata. Jangan gaul terlalu lama.
6. Tuang dalam tray dan bakar 160C/50 minit-1jam (bergantung pd oven).
7. Bila masak, biarkan dalam tray hingga sejuk. Lebih sedap kalau disimpan semalaman.
8. Sedap dimakan sama ada begitu shj atau bubuh ganache atau dgn icecream atau dgn sos kastad.