How to frost a cake

Steamed Egg White Rainbow Cake

Bahan-bahan:

500g Putih Telor

60g Evaporated Milk

1 s.bsr Vanilla Essence

150g Butter cair

225g Gula Kastor

300g Top Flour (saya guna tepung gandum jer)

1s.bsr Ovalette

1/2 s.teh pewarna Merah Hijau,kuning

1s.bsr Chocolate Emulco

secubit garam

Cara- cara:

1. Pukul putih telur dgn kelajuan tinggi hingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit

dan pukul hingga soft peak.

2. Masukkan tepung dan evaporated milk selang seli diikuti dgn ovaletter dan garam.

Teruskan memukul adunan hingga pekat.

3. Masukkan butter cair dan pukul seketika hingga sebati.

4. Bahagikan adunan kpd 4 bahagian dan masukkan setiap satu dgn pewarna merah,

hijau,kuning dan choc emulco. Gaul rata.

5. Lengser loyang dgn butter dan alas dgn grease proof paper.

6. Masukkan 1 sudu bsr adunan warna merah ditengah2 loyang. Diikuti dgn warna hijau di atas

warna merah, kuning di atas warna hijau dan choc emulco di atas warna kuning. Teruskan

hingga adunan habis.

7. Kukus kek selama 30 minit atau sehingga masak. Uji dgn lidi.

Corak kek akan jadi belang2 macam kek zebra.

Biskut Choc Rice

Bahan

250 gm butter
150 gm gula halus
1 biji kuning telur
50 gm tepung jagung
230 gm tepung gandum
30 gm serbuk koko

bahan hiasan
paper cup
coklat rice
badam cincang

Cara
1. Pukul buter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan kacau rata lagi.
3. Ayakkan tepung jagung, tepung gandum dan serbuk koko.
4. Masukkan sedikit demi sedikt dan kacau rata,
5. Gunakan acuan bunga cina/dahlia untuk mencorakkan patern.
6. Pamkan adunan kedalam paper-cup dan hiaskan dengan coklat rice dan badam cincang.
7. Masakkan dalam oven 170'C selama 25 minit.
8. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara

Coconut Merengue Drop

Bahan-bahan :

3 bj Putih Telur
1 cwn Gula Kastor (kalau tak suka manis, kurangkan)
1s.teh Esen Vanilla
1 cwn Kelapa Kering


Cara:
1. Panaskan oven 180 C.
2. Pukul putih telur hingga stiff peak.
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit.
4. Masukkan vanilla dan kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan kelapa kering dan kaub balik.
6. Masukkan ke dalam pipping bag dan picit atas dulang pembakar.
7. Bakar sehingga kekuningan.

Nastar from NCC Indonesia

Bahan kulit:
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr gula halus
4 bj kuning telur
700 gr tepung serbaguna
4 sdm susu tepung (Full Cream)
3 bj kuning telur
1 sdt cookie glaze

Cara membuat:

• Pukul mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal lembut)
• Masukkan tepung serbaguna dan susu tepung, kacau perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang , beri jarak satu dengan yg lain.
• Bakar dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, sapu dengan kuning telur, bakar lagi hingga kuning berkilat. Sejukkan atas redai.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Strawberry Cheesecake

Bahan A [Crust]

200 gm biskut chipsmore

80 gm butter

Cara

1. Biskut dihancurkan.

2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.

3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat.

4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 160'C selama 10 minit.

Bahan B [Filling ]

250 gm Krim Keju

30 gm mentega

30 gm gula kastor

3 biji kuning telur grade A

2 biji limau kasturi..ambil jusnya

1 s/k esen vanilla

Bahan C

3 biji putih telur grade A

30 gm gula kastor

1/2 s/k cream of tartar

2 s/b tepung jagung

Hiasan

strawberry filling

fresh cream

Cara:

1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang.

2. Masukkan telur kuning satu persatu.

3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi.

4. Masukkan semua bahan C dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu.

5. Campurkan bahan C kedalam bahan B. Kacau rata.

6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata.

7. Masukkan adunan dalam acuan yg sedia ada Bahan A tadi.

8. Bakar pada suhu 150'C selama 70 minit.

10. Biarkan kek dalam oven beberapa jam.

11. Hiaskan dengan fresh cream dan strawberry filling.

12. Masukkan dalam petisejuk untuk semalaman.

13. Potong gunakan pisau yg telah dipanaskan atas api.

14. Hidangkan

Double Yumm Cheesecake

Base:

Biskut digestive

Biskut Chipsmore

2 sudu besar butter

Cara2:

Dua2 biskut dihancurkan.

Gaulkan dengan butter.... then bakar sekejap (around 10 mins) dlm oven...

Bahan Cheese:

500 g Cream Cheese

100 g butter

100 g gula kastor

4 biji telur

200 g whipping cream

6 keping coklat Crispy (dihancurkan kecil2)

4 susu besar coklat chips

1 sudu kecil vanilla esen

1 susu kecil esen oren

1 susu besar jus lemon

1 sudu kecil nescafe dilarutkan dengan 2 sudu besar air panas

Cara2:

Cream cheese + butter + gula dipukul hingga kembang.

masukkan telur satu persatu. kacau rata.

masukkan esen vanilla. masukkan whipping cream.

Bahagikan adunan dua bahagian.

1 bahagian diletakkan ngan pes nescafe.

masukkan coklat crispy + coklat chips.

1 bahagian lagi dimasukkan jus lemon + esen oren.

Then campurkan kedua bahan secara berlapis atau berselang keatas base.

Masak secara au bain marie sehingga masak....

Setelas masak, tutup api. Biar dlm oven semalam.

Pastu letak dlm esbox...