TRIPLE CHOCO CARAMEL CAKE

Resepi: Teh Uceu NCC

Bahan- Bahan :

10 bjTelur

150 g Gula

1 sbsr Emulsifier

140 g Tepung gandum

60 g Serbuk Koko

75 g Dark Cooking Chocolate

100 g Margarine cair

Cara membuat :

1. Panaskan margarine sampai cair, masukan Dark Cooking Chocolate, gaul rata, sejukkan

2. Pukul telur dan gula hingga putih mengembang.

3. Tambahkan emulsifier.

4. Masukkan tepung gandum ke dalam adunan.

5. Tambahkan ke dalam adunan campuran margarine dan Dark Cooking Chocolate dan gaul rata.

6. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilengser.

7. Bakar pada suhu 170C, hingga masak.

8. Keluarkan dari loyang, sejukkan.

Chocolate Ganache

Bahan:

500 ml Fresh Cream

500 g Dark Chocolate

75 g Butter

Cara membuat :

1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.

2. Masukan dark chocolate (hiris kasar)dan butter kacau rata.

3. sejukkan dan siap untuk digunakan.

Caramel Syrup

Bahan :

100 g gula

50 ml air 1

100 ml air 2

Cara Membuat:

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).

2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan kacau sampai caramel cair dan tercampur rata. Matikan api, sejukkan.

Hias:

1. Siapkan kek, belah menjadi 2 bahagian.

2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan simple syrup.

3. Siram dengan caramel syrup.

4. Sapu bahagian tengah kek dengan ganache, dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.

5. Tutup dengan setengah bahagian lagi.

6. Hias bagian atas kek dengan ganache, buah dan chocolate modelling.