Rich Fruit Cake

Bahan-bahan:

250g Butter }A
150g Brown Sugar}A
1/2tbsp Chocolate Emulco}b
4bj Telor Sejuk (dari peti ais)}C Pukul bersama
25ml Air Sejuk}C
225g Tepung Gandum}D
1/2tsp Baking Powder}D Ayak bersama
1/2tsp Mixed Spices}D
750g Mixed Fruits (rendam dlm jus oren semalaman)
50g Tepung Gandum (untuk digaul dgn Mixed fruit yg tlh direndam)
10bj Oren (diambil jusnya)

Cara-cara :
1) Pukul A hingga kembang.
2) Masukkan B dan pukul sebati.
3) Masukkan C dan pukul sebati.
4) Pukul semua adunan from low to high speed.
5) Masukkan Mixed fruit yg telah digaul dgn tepung(50g) ke dalam adunan di atas berselang-seli dengan campuran tepung D. Kaub balikkan dengan senduk kayu@spatula.
6) Curah ke dalam acuan 9" yang telah diglis.
7) Bakar pada suhu 170 C selama 40 minit atau sehingga masa. (Uji dengan lidi).

Tips:
- Jika adunan lembik, campur sdkt tepung. Jika pekat sangat, masukkan sedikit susu cair.
- Sejurus selepas masak, semasa masih panas, keluarkan dari acuan. Letakkan kek di atas kertas aluminium. Sapukan jus oren pada kek sehingga agak basah.
- Bungkus kek tersebut dengan kertas aluminium dan biarkan semalaman.
- Esoknya, buka bungkusan & lap lebihan jus oren jika ada dan balut semula.
- Simpan dalam peti sejuk sehingga hendak digunakan.
- Potong kek dengan pisau tajam semasa masih sejuk agar buah tidak berderai dan cantik setelah dipotong.

HAPPY COOKING!!

Pandan Kaya Buttercake

Bahan - bahan

250 gm butter
200 gm gula kastor
1 tbsp. kaya
6 nos. Telur
300 gm Tepung Kek
1 tsp. baking powder
200ml santan
1/4 tsp Garam
3 tbsp. Susu tepung
1 tsp. pandan paste
Setitik pewarna Hijau

Cara-cara:

1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan kaya.
2. Masukkan telur satu persatu dan pastikan setiap biji dipukul sebati sebelum memasukkan telur yang seterusnya.
3. Tuang santan dan garam perlahan-lahan dan sekiranay berketul-ketul, masukkan tepung sedikit.
4. Masukkan pandan pastge dan pewarna hijau.
5. Kaup balikkan tepung kek, susu tepung dan baking powder.Masukkan ke dalam loyang saiz 7" dan bakar pada suhu 175C lebih kurang 60 minit. atau sehingga masak.

BROWNIES

Bahan-bahan
250g butter - potong kecik
400g chocolate - potong kecik
6 eggs
340g brown sugar
2tsp esen vanilla
20g chocolate emulco
80g tepung gandum
60g cocoa powder
140g kacang walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan


Cara Membuatnya
1. Panaskan oven suhu 160C. Sediakan dan alas tray 11X11.
2. Double boil butter dan chocolate hingga cair, ketepikan biar suam sikit.
3. Masukkan telur, gula, esen dan chocolate emulco dalam satu mangkuk, guna hand whisk , kacau hingga gula cair.
4. Tuang adunan butter dan coklat tadi kedalam mangkuk dan gaul rata.
5. Ayak tepung gandum dan cocoa powder, jika bubuh kacang, masukkan dan gaul. Tuang tepung kedalam mangkuk diatas, gaul hingga rata. Jangan gaul terlalu lama.
6. Tuang dalam tray dan bakar 160C/50 minit-1jam (bergantung pd oven).
7. Bila masak, biarkan dalam tray hingga sejuk. Lebih sedap kalau disimpan semalaman.
8. Sedap dimakan sama ada begitu shj atau bubuh ganache atau dgn icecream atau dgn sos kastad.

Strawberry Chocolate Moist Cake

This recipe saya dapat dari the experts of baking cakes, Kak Misliha. If you want to know more about her, can log on to her fotopages http://naza214.fotopages.com.

Resepi yang digunakan seperti dibawah;

CHOCOLATE MOIST CAKE

BAHAN

250gm butter

300gm castor sugar

1tbsp ovellate

6biji telur

250gm tepung ]

2tsp baking powder ] ayak

1½tsp soda bicarbonate ]

PASTE

1 cawan coco powder

1¼ cawan air

60gm castor sugar

1tbsp nescape - optional

TOPPING CAKE

300 gm Cooking Chocolate

200 gm Whipping Cream

1 tsp butter

CARA-CARANYA

• Pukul butter + castor sugar + ovellate sehingga kembang masukkan telur satu persatu

• Masukkan tepung yang telah di ayak bersama soda bicarbonate + baking powder

berselang seli dengan paste

• Baker 170 selepas setengah jam turunkan suhu ke 150 bergantung pada oven masing-masing

Anak-anakku....