HOMEMADE KRIM PUFF

Krim Puff ni memang dah lama tak buat. So,masa majlis pertunangan cousin hari tu, try buat. Alhamduliullah, masih sama seperti dulu, nyummm... tapi kali ni dengan cara n teknik yang telah dipelajari dari Chef Anuar beberapa tahun lalu. Hasilnya memang tidak mengecewakan. Jadi cantik jer, tak laa kecut macam dulu hehe...

Resepi nya saya masih guna resepi Chef Anuar. Nanti saya share di sini. Untuk filing, kalau nak yang segera dan mudah, boleh guna Instant Custard. Ada dijual di kedai baranga bakeri. Hanya perlu campur air @ susu segar. Finishing, dust dengan snow powder, gula aising @ drizzle dengan coklat. Yummy!!

KEK KUKUS TIGA RASA

Actually nama kek ni Apam Indon. Tapi setelah dicuba, texture macam kek kukus dan tak langsung macam apam. So saya tukar nama ke Kek Kukus Tiga Rasa. Dua gambar di atas tu saya buat masa percubaan pertama. Lapisan bawah n atas kek perisa coklat n tengah2 campuran rasa Blueberry, Lemon n Strawberry. So bila makan, akan ada ketiga2 rasa tu. Memang marbeles. Gambar kek yang lagi dua tu, saya buat untuk majlis pertunangan my cousin sebelah mak awal bulan lalu. Disebabkan ambik gambar ni sebelum potong, so tak nampak layer yang tengah2 tu. Actually, atas perisa oren, tengah perisa coklat n bawah perisa blueberry. Seperti cubaan pertama, kek ni memang menepati selera saya. So, untuk resepi , kita rujuk di bawah ya.

Resepi asal saya ambil dari blog Kak Azlita (Masam Manis)

KEK KUKUS TIGA RASA

Rujukan : Kak Azlita (Masam Manis)

Link :  http://fromintankitchen.blogspot.com/2012/04/apam-indon.html

Bahan-bahan :
5 biji telur
1 sudu kecil Ovalette
1 sudu kecil esen vanilla
300g tepung gandum
300g gula halus
250 ml susu cair
1/2 sudu kecil baking powder
sedikit garam
pewarna 
perisa

Cara-cara:

1. Mula-mula sekali kita panaskan kukusan.Untuk mengelakkan air menitik ke atas kek, balut penutup dgn sehelai kain - saya tutup loyang dengan aluminium foil. 
2. Sediakan loyang ukuran 9 inci.

3. Oleskan dengan minyak dan alas dasar loyang dengan baking paper

4. Ayakkan tepung bersama baking powder. 

5.Campurkan garam ke dalam susu. 

6.Putar telur dan ovalette pd kelajuan tinggi hingga kembang. 

7.Masukkan gula sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan esen vanilla. 

8.Kurangkan kelajuan mixer. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit berselang seli dgn susu. 

9. Bahagikan adunan kpd 3 bahagian. Masukkan perwarna yg disukai. 

10.Masukkan adunan adunan pertama ke dlm acuan. Kukus selama lebih kurang 10 minit atau smpai bhgn atas tu tak melekat. 

11.Ulangi kaedah yang sama untuk lapisan yang ke2 dan ke 3

12. Adunan yang terakhir hendaklah dikukus selama 30 ~ 40 minit atau sehingga apam masak sempurna

Jangan lupa untuk mencuba ya! HAPPY BAKING

PUDING ROTI MARBLE

Puding roti ni mmg marbeles. Sedaaappp.. Tak rugi cuba. Dah buat semalam untuk hidangan pencuci mulut berbuka puasa di rumah kakak.  Lagi pun daripada buang jer lebihan roti tu, baik buat puding kan. Cuba jangan tak cuba. pssttttt!! gambar tak sempat nak snap. Nanti bila saya buat lagi, saya ambik gambar yer..Happy Cooking! 


Sumber : hanamemories
Bahan-bahan

• 4 keping roti
• 2 biji telur
• 1/2 cawan susu pekat
• 170ml susu cair
• 8gram serbuk agar2
• 1/2 cawan gula - bleh kurangkn
• 2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
• 31/2 cawan air= hana gune cwn biasa 230ml
• 2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)

Cara-cara

1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
4. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2!
5. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
6. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk!

QUESADILLAS

ASSORTED CREAM PUFF

         

Before bake

After bake 

Ini filing manis blueberry n strawberry filling. Ni untuk anak No 2 sebab dia tak makan pedas.

      

After bake.

Ni version pedas. Inti sardin untuk mak pak n anak No1.

ROTI ARAB

Roti Arab ni memang sedap kalau makan dengan kari. Anak-anak pun suka sebab roti ni kembung kata anak saya. Yang  no 1 memang suka kalau bab makan-makan ni. Untuk resepi nanti tengok kat bawah ya.

ROTI ARAB (sofinar@myresepi)

Bahan-bahan ( 10 org makan )

2 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar gula
300 ml air suam
6 g yis
500g tpg gandum

Cara-cara

1. mentega, minyak dan gula dibancuh dengan air suam
2. tepung di gaul dengan yis
3. Kemudian campur semua bahan dan uli hingga licin dan kental
4. perap selama 1jam dalam beg plastik yang tertutup atau bekas yang tertutup
5. Uli semula dan buat bulat2 dalam 18 biji
6. Canai nipis lebih kurang 0.4 cm
7. panaskan minyak dan goreng sebiji2, tunggu hingga roti kembung dulu baru terbalikkan.
8. Sedap dimakan bersama kari ayam dan daging

KUIH BAKAR LABU JAGUNG

Resepi ni saya ambil dari blog Kak CT (http://taman-syurga-abadi.blogspot.com). Banyak sangat resepi-resepi menarik kat sana. Antaranya kuih ni, Kuih Bakar Labu Jagung. Rasanya yang lembut dan tak berapa manis, memang memikat hati. Saya sure akan buat lagi in future. Untuk resepi kuih ni, semak kat bawah ya. Saya c&p from blog Kak CT. Halal nyer Kak CT.

Kuih Bakar Labu + Jagung
(Resipi asal dari Mat Gebu)

Bahan-bahan :
5 biji telur
500 ml santan (atau 200 ml santan kotak + 300 ml air)
200 gm tepung gandum
180 gm gula halus (nak manis boleh tambah sikit lagi)
1/2 camca teh garam halus
1 camca teh esen vanilla
450 gm labu manis, kukus hingga lembut dan lecek hingga halus
3 camca besar jagung krim dalam tin (CT tambah yang ini)
Sedikit pewarna kuning (CT tambah)

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser tin berukuran (8 x 8 x 3 ) inci dengan mentega, alas dasar tin dengan aluminium foil, lenser juga permukaan aluminium foil tadi (kalau nak kuih kelihatan tinggi, boleh guna tin (7 x7 x 3) inci. Ketepikan...
2. Satukan bahan2 diatas kecuali labu lecek, dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu. (CT guna mixer jer, cepat sikit).
3. Tapis adunan tadi dan masukkan labu lecek, kacau hingga rata. (CT tak tapis terus jer masuk dalam tin pembakar... hehehe)
4. Tuang dalam tin yang telah disiapkan tadi. Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran (CT bakar selama 1 jam).

5. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin. Potong ikut kreativiti masing2 dan hidangkan.