Kitchen Journey

PUDING ROTI MARBLE

2011-08-07T22:44:00.001+08:00

Puding roti ni mmg marbeles. Sedaaappp.. Tak rugi cuba. Dah buat semalam untuk hidangan pencuci mulut berbuka puasa di rumah kakak. Lagi pun daripada buang jer lebihan roti tu, baik buat puding kan. Cuba jangan tak cuba. pssttttt!! gambar tak sempat nak snap. Nanti bila saya buat lagi, saya ambik gambar yer..Happy Cooking!

Sumber : hanamemories
Bahan-bahan

4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair
8gram serbuk agar2
1/2 cawan gula - bleh kurangkn
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
31/2 cawan air= hana gune cwn biasa 230ml
2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)

Cara-cara

Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2!
Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk!

QUESADILLAS

2011-04-28T17:28:00.001+08:00

ASSORTED CREAM PUFF

2011-04-28T17:02:00.000+08:00

Before bake

After bake

Ini filing manis blueberry n strawberry filling. Ni untuk anak No 2 sebab dia tak makan pedas.

After bake.

Ni version pedas. Inti sardin untuk mak pak n anak No1.

ROTI ARAB

2011-04-28T16:51:00.001+08:00

Roti Arab ni memang sedap kalau makan dengan kari. Anak-anak pun suka sebab roti ni kembung kata anak saya. Yang no 1 memang suka kalau bab makan-makan ni. Untuk resepi nanti tengok kat bawah ya.

ROTI ARAB (sofinar@myresepi)

Bahan-bahan ( 10 org makan )

2 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar gula
300 ml air suam
6 g yis
500g tpg gandum

Cara-cara

mentega, minyak dan gula dibancuh dengan air suam
tepung di gaul dengan yis
Kemudian campur semua bahan dan uli hingga licin dan kental
perap selama 1jam dalam beg plastik yang tertutup atau bekas yang tertutup
Uli semula dan buat bulat2 dalam 18 biji
Canai nipis lebih kurang 0.4 cm
panaskan minyak dan goreng sebiji2, tunggu hingga roti kembung dulu baru terbalikkan.
Sedap dimakan bersama kari ayam dan daging

KUIH BAKAR LABU JAGUNG

2011-03-30T16:15:00.000+08:00

Resepi ni saya ambil dari blog Kak CT (http://taman-syurga-abadi.blogspot.com). Banyak sangat resepi-resepi menarik kat sana. Antaranya kuih ni, Kuih Bakar Labu Jagung. Rasanya yang lembut dan tak berapa manis, memang memikat hati. Saya sure akan buat lagi in future. Untuk resepi kuih ni, semak kat bawah ya. Saya c&p from blog Kak CT. Halal nyer Kak CT.

Kuih Bakar Labu + Jagung
(Resipi asal dari Mat Gebu)

Bahan-bahan :
5 biji telur
500 ml santan (atau 200 ml santan kotak + 300 ml air)
200 gm tepung gandum
180 gm gula halus (nak manis boleh tambah sikit lagi)
1/2 camca teh garam halus
1 camca teh esen vanilla
450 gm labu manis, kukus hingga lembut dan lecek hingga halus
3 camca besar jagung krim dalam tin (CT tambah yang ini)
Sedikit pewarna kuning (CT tambah)

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser tin berukuran (8 x 8 x 3 ) inci dengan mentega, alas dasar tin dengan aluminium foil, lenser juga permukaan aluminium foil tadi (kalau nak kuih kelihatan tinggi, boleh guna tin (7 x7 x 3) inci. Ketepikan...
2. Satukan bahan2 diatas kecuali labu lecek, dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu. (CT guna mixer jer, cepat sikit).
3. Tapis adunan tadi dan masukkan labu lecek, kacau hingga rata. (CT tak tapis terus jer masuk dalam tin pembakar... hehehe)
4. Tuang dalam tin yang telah disiapkan tadi. Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran (CT bakar selama 1 jam).

5. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin. Potong ikut kreativiti masing2 dan hidangkan.

MINI PUFF PELBAGAI PERISA

2011-03-02T16:39:00.001+08:00

Haaa.. ini laa sarapan fav anak-anak kalau nak g sekolah. Especially, si Angah. Kalau ada puff ni, belum sempat pakai baju sekolah dah ambik satu. Itu belum kira bekal lagi tu. Nak buatnya senang jer. Kita tgk kat bawah yer..

Bahan-bahan

1 peket Puff Pastry Jenama KAWAN (ni blh beli kat Giant @ Tesco bahagian sejuk beku)

Blueberry filling

Strawberry Filling

Orange Filling

Campuran telur & susu segar (untuk sapu) - optional

Cara-cara

1- Puff pastri dipotong empat. 2 bahagian diterap dengan bentuk yang anda suka di bahagian tengah. Boleh guna fondant cutter yang kecik tu atau potong pangkah kat tengah2 pastri pon boleh.

2- Ambik filling anggaran 2 s.teh n letak atas 2 lg bahagian yang tidak diterap. Dan tutup di atasnya dengan pastri yang diterap tadi.

3- Tekan tepi-tepi pastri dengan garpu agar bercantum. Susun atas dulang pembakar. Ulang hingga habis .

4- Panaskan oven dengan suhu 160C dengan function kipas.(kalau oven takde kipas pun tak pe, api atas bawah pun ok)

5- Sebelum masukkan ke dalam oven,sapu pastri dengan sedikit bancuhan telur. Bakar selama 15 minit @ hinnga puff gebu dan kekuningan.

6-Sejukkan di atas jaring dan sedia untuk dinikmati.

MASAK LOMAK CILI API

2011-03-02T16:15:00.001+08:00

Dah lama sangat tak menggulai. Tiba-tiba teringin pulak nak makan lauk masak lemak cili api. Apa lagi, last week hari Jumaat ada pasar malam. Terus pergi beli daging batang pinang sekilo dan semua bahan-bahannya sekali. So, weekend pun jalankan projek. Ini laa hasilnya. Puas makan. Harras pun layan gak gulai2 macam ni. Walau pun tak makan daging nyer, banyak gak laa tambah. Dia memang suka yang pedas-pedas ni. Teringat pulak kat mak kat kg (Kuala Pilah).Hu hu huu

Kalau nak cuba, resepi ada kat bawah. Ini resepi versi saya ya.

Bahan-bahan

1 kilo Daging batang pinang (ayam pon boleh)

3 bj Kentang (potong memanjang)

1 bj Kelapa parut , perah santannya (Saya nyer tambah 1 kotak santan M&S sebab santan tak pekat)

20 bj cili api (boleh kurang @ tambah ikut kepedasan masing2)

1 1/2 inci Kunyit hidup

3 batang serai (diketuk)

sedikit air

Garam secukup rasa

Cara - cara

1- Rebus daging hingga empuk dengan air yang sedikit.

2- Cili api dan kunyit hidup ditumbuk sehingga lumat. (make sure takde biji2 cili tu ya. Tumbuk kasi lumat)

3- Masukkan ke dalam periuk bersama serai, santan dan daging yang telah direbus tadi. Pasang api.

4- Setelah mendidih, masukkan kentang dan masak lagi hingga kentang empuk.

5- Akhir sekali sebelum tutup api, masukkan garam secukup rasa.

6- Hidang dengan nasi panas. Waallah!

Nota :
Kacau sesekali untuk pastikan santan tak pecah minyak yer. Api jangan kuat sangat. Dah agak pekat, boleh tutup api.

SPAGETTI BOLOGNESE

2011-03-02T15:02:00.003+08:00

Ni resepi campak2 jer tau. Tak de refer kat mana-mana. Kali ni saya buat guna spagetti Angel Hair. Halus sikit dari spagetti biasa. And I think I like this one better. Boleh semak resepi kat bawah. Adjust mana yang patut ok.

Bahan-bahan:

1 peket Spagetti Angel Hair

(rebus n toskan. Ketepikan)

SOS

2bj Bawang Holland (cincang)

3 s.bsr Cili Giling (Ikut pedas. Kalau nak pedas lg blh tambah ya. Sy mmg suka pedas)

1 tin Sos Prego Tradisional

1 tin Tomato Puree

1 pek Isi ayam cincang (sy guna jenama Ayamas)*

3 batang carrot (sagat memanjang)**

1 s.teh Serbuk Oregano

2 helai Bay Leaves
1 ketul kiub ayam

Garam dan gula secukup rasa

Parmesan Cheese (untuk tabur)

Cara-cara
1- Panaskan sedikit minyak. Minyak zaiton lagi bagus.
2- Tumis bawang cincang hingga wangi dan masukkan cili giling. Tumis hingga pecah minyak @ hingga cili masak.
3- Kemudian masukkan daging ayam cincang tadi gaul hingga masak.
4- Tuang sos prego dan tomato puree. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih sebentar. Kalau pekat sangat boleh tambah air sikit.
5- Masukkan kiub ayam bersama-sama garam dan gula secukup rasa.
6- Akhir sekali masukkan serbuk Oregano dan Bay Leaves ke dalam kuah. Kacau rata.
7- Biarkan mendidih seketika hingga kepekatan yang diingini. Tutup api.
8- Letak spagetti ke dalam pinggan dan tuang sos. Tabur dengan Parmesan cheese. Sedia untuk dinikmati.

Nota :
* boleh ganti dengan daging kalau suka. Kalau nak buat spagetti meatball,refer kat bawah ya.
** carrot boleh digantikan dengan cendawan butang. Saya lebih suka letak carrot.

Meatball
400g daging cincang segar @ daging cincang beku (Cap Ramli)
1 s.teh Garam
2 s.teh Serbuk Black Pepper
1/4 cwn serbuk roti (optional. tak letak pun tak pe)
Minyak Zaiton untuk menggoreng

Cara-cara
1- Gaul semua bahan dalam mangkuk besar.
2- Bulat-bulatkan daging tersebut dan goreng dalam frying pan dengan sedikit minyak zaiton.
3- Goreng hingga garing sedikit.
4- boleh masukkan ke dalam kuah spagetti dan masak hingga mendidih.

HOMEMADE PIZZA

2011-03-02T14:26:00.002+08:00

Homemade Prawn Hawaiian Pizza

Sapu sos pizza atas base.

(Sos Spagetti Prego Tradisional, tomato puree, oregano gaul sebati)

Letak topping pilihan. Kali ni nak wat hawaiian prawn pizza. So, kita letak udang laa yer.

(udang tu gaul dgn sos tiram n kicap manis sket. Peh tu sangai jap jer)

Tabur nenas kiub.

(Boleh guna either dalam tin nyer nenas @ fresh nyer nenas. Fresh nyer lg sedap)

Last sekali tabur laa mozarella atas sekali. Ikut laa nak banyak mana suka.

Taadaaa... dah siap. Jom makan. Nyyuummm nyuumm...

Anak-anak enjoying their homemade pizza. Masing-masing wat pizza sendiri ni tau.More stories nnt saya masukkan kat http://keletahpermatahati.blogspot.com

APAM BERAS

2011-02-24T09:12:00.000+08:00

Kuih apam beras ni saya buat pagi semalam untuk sarapan. Kebetulan ada lebihan nasi malam sebelulmnya. So, sayang nak buang. N then pagi tu bangun awal dari biasa. Maka, terhasillah apam beras ni. Bahan dan cara sangat mudah dan tak perlu tunggu sampai 3 jam pun masa untuk perap tu. Saya perap 1 jam jer. Apam tetap jadi dengan gebussnya..he he heee

Saya guna acuan kuih puteri ayu n buat warna warni. Selera sket nak makan kan. Tapi mmg tak ada kelapa laa yer pagi-pagi ni.. Actually, makan tanpa kelapa pun sedap sebenarnya and tahan lebih lama. Kalau nak letak kelapa tu, make sure kelapa tu kukus dulu ya. Baru laa lambat basi...JOM! Kita semak resepi.

Apam Beras (oleh: cha@Myresepi)

Bahan-bahan ( 5 org )

2 cwn nasi
2 cwn tepung gandum
2 cwn tepung beras
1 cwn brown sugar
3/4 cwn gula
2 1/2 cwn air
1 sudu kecil yis (mauripan)
kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

blend nasi dan air sehingga hancur.
setelah hancur,campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
perap selama 3 jam.
masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..siap!

APAM PELANGI

2011-02-24T08:50:00.000+08:00

Apam pelangi ni mmg sedap. Tak manis sangat. Kalau tengok rupa macam kek pun ada. Bahan pon tak banyak. Senang jer buat dia. Anak saya yang tak makan apam pun leh makan 3 slice sekaligus. Dia kata macam kek rainbow ibu.. he he eee.

Resepi saya lupa pulak ambik kat mana. Tapi rasanya ramai dah try resepi ni. Kat gambar tu ada putih2 tu sebab tepung yang saya tabur pada acuan lekat lak kat apam ni. Bukan kulat, OK. he he hee... Resepi leh refer kat bawah ya..

Apam Pelangi

Bahan-bahan
4bj Telor
300g Gula Pasir (saya kurangkan sedikit)
2 s.k Ovalette
1 s.k Vanilla
300g Tepung Gandum*
1 s.k Baking Powder* ayak bersama
250ml Santan (sy guna susu cair)
Pewarna

Cara
1-Telur, gula dan ovalette dipukul hingga kembang n gebu.
2-Masukkan vanilla n pukul lagi.
3-Masukkan campuran tepung berselang seli dengan santan.pukul sebati.
4- Bahagikan adunan kepada 3 mangkuk dengan warna berbeza.
5- Tuang kedalam acuan berselang seli.
6-Kukus selama 40 minit @ hingga masak.

KUIH PUTERI DUA SEBILIK

2011-02-23T16:42:00.003+08:00

KUIH PUTERI DUA SEBILIK ( http://noorsha.blogspot.com)

Bahan2 A (Untuk Inti Kelapa)

1/2 biji kelapa parut

1 cawan gula melaka yang telah dipotong kecil2

3/4 cawan air

1sb tepung gandum + sedikit air = larutkan

secubit garam

Bahan2 B (Untuk '2 Orang Puteri')
1 cawan tepung pulut
1/2 cawan air
secubit garam
2 pewarna kegemaran (aku pakai pink & hijau)

Bahan2 C (Untuk 'Bilik Puteri')
1 cawan tepung beras
1 cawan santan pekat
4 cawan air
1 sk garam
Daun pisang secukupnya - dilayurkan terlebih dahulu.

Cara2

1. Untuk Inti Kelapa --->> dengan api sederhana, masukkan satu cawan gula melaka yg telah dipotong2 kecil bersama air kedalam kuali. biarkan gula tersebut larut dan masukkan kelapa parut. kacau selalu.

2. bila inti tadi hampir likat, masukkan tepung gandum yang telah dilarutkan dengan sedikit air dan kacau lagi hingga pekat. sejukkan.
3. bila inti kelapa sudah suam2 kuku, celupkan jari kedalam minyak dan bulat2kan inti tersebut besar sedikit dari saiz guli sebanyak 34 biji. ketepikan.
4. untuk bahan2 B ---->>, campurkan tepung pulut dan garam kedalam mangkuk. tuang air sedikit2 dan uli hingga menjadi doh. jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi & jika doh terlalu lembik, masukkan sedikit tepung.

5. Bahagi doh tepung pulut tersebut kepada 2 saiz yang sama besar. titiskan pewarna pilihan untuk setiap satunya. saya gunakan warna pink dan hijau.

6. Bulat-bulatkan doh yang telah diwarnakan tadi setiap satunya kepada bulatan kecil sebanyak 17 biji. (17 biji pink, 17 biji hijau)
7. ambil satu doh yang dibulatkan tadi, leperkan dan masukkan sebiji inti kelapa, tutup rapat2. buat sehingga habis.
8. untuk bahan2 C,---->> masukkan tepung beras, santan pekat, air dan garam kedalam periuk. dengan api kecil , kacau adunan tersebut sehingga likat.
9. ambil sehelai daun pisang yang telah dilayurkan terlebih dahulu, letakkan 2 sudu makan adunan tepung beras ditengah2 daun pisang, kemudian letakkan 2 biji bebola tepung pulut yang berlainan warna tadi diatas adunan tepung beras.
10. lipat daun pisang sebagaimana melipat kuih lepat. (lihat cara2 berikut). Hati2, sebab adunan tepung beras tadi masih panas, takut melecur tangan...

11. ulangi proses 9 & 10 hingga selesai kesemuanya.

12. kukus sebentar selama 15 minit, biarkan suam seketika kemudian sejukkan dalam peti ais.

13. sesuai dibuat pencuci mulut atau minum petang.... Selamat Mencuba!~ q;-)

APAM POLKADOT

2011-01-31T12:51:00.000+08:00

Dah lama teringin nak buat apan ni, tapi masa tak mengizinkan. So, last week, kebetulan bangun awal, so, terjah g wat apam ni. Tapi tak taruk filing coz tak sempat. Next round nak letak filing lak. Mesti lagi sedap.. nyumm nyumm...

Bahan-bahan (C&P dari bloh Hana's Family)

3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus - hana kurangkan
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna

Cara-cara

Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
Picitkan blueberry filling secukupnya.
Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

NOTE dr Hana:

Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.

CINNAMON ROLLS

2010-11-23T12:28:00.004+08:00

As Salam. Haa.. ni laa sarapan sampingan pagi ni selain mee kering goreng express dan teh halia. Resepi ni ambil dari blog Cik Mat Gebu yang mmg dah lama saya nak buat. Disebabkan hari ni teringin nak makan roti tapi dah hbs, so saya pun uli laa sekejap pagi tadi. Roti ni mudah jer nak buat. Kalau nak tengok step by step cara membuatnya, boleh tengok di blog Cik Mat Gebu kita ya. Roti ni memang sedap, lembut n gebu. Tak manis sangat, sesuai dengan tekak saya yang tak suka sangat yg terlampau manis. Just nice. Macam biasa, anak teruna tembam saya, Harras mmg suka kalau jadik model makan ni. Tapi dia tak makan kismis n ceri, kasi ayah dia makan. Cecah dengan teh halia panas, nyamann..... Cubalah!!

Resepi asal : http://tiffinbiru.blogspot.com/2010/08/cinnamon-roll.html

BAHAN-BAHANNYA :-)

200 gram tepung roti (high protein flour)
50 gram tepung whole meal
50 gram gula halus @ gula kastor
1/2 camca teh garam halus
10 g susu tepung (mat guna susu "everyday")
1/4 camca teh bread improver
1/4 camca teh bread softerner
30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
6 gram instant yeast
20 g lemak sayur (shortening)
125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)
5 biji ceri merah, dikerat dua setiap biji, untuk hiasan

BAHAN TABUR :-)
1 1/2 camca besar mentega, dicairkan
3 camca besar gula perang (brown sugar)*
1/3 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan gaul rata2)
1/2 cawan kismis,

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.
UNTUK CINNAMON ROLL :- Tabur tepung pada meja kerja, keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara. Tekan2 dan canai sehingga menjadi 4 persegi (tabur sedikit tepung jika melekat). Sapu dengan mentega cair, tabur dengan gula perang+serbuk kayu manis tadi rata2. Akhir sekali ratakan kismis. Gulung seperti swissroll, gulung ketat2. Kerat dengan pisau tajam kepada 10 bahagian sama besar.
Isi setiap potongan dalam paper cup bersaiz 4 inci, tekan sedikit biar leper dan hias dengan sepotong ceri merah. Buat hingga siap dan perap 45 minit. Sapu telur (baki dari 30 gram tadi) rata2 dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. Keluarkan dari oven dan sapu dengan baki mentega cair. Biarkan sejuk dan boleh hidangkan.... Selamat mencuba..

CONEY DOG ala A&W

2010-07-18T14:25:00.000+08:00

Resepi asal : Allrecipes.com

Bahan-bahan

    * 500g Daging Cincang
    * 1/4 cwn Air
    * 1/4 cwn Bawang besar - cincang
    * 1 ulas Bawang Putih
    * 1 cwn Sos Tomato
    * 1/2 tsp Serbuk Cili
    * 1/2 tsp Garam

Cara-cara

1. Sangai daging cincang selama 10-15 minit atau hingga kekuningan. Pecah-pecahkan ketulan daging tadi jika ada.

2. Masukkan air, bawang, bawang putih, sos tomato, serbuk cili dan garam. Biarkan mendidih 10 minit atau sehingga pekat.

** kalau tak nak berair sangat, tabur 1 sbsr tepung gandum dan gaul rata.

HOMEMADE TAKOYAKI - MY VERSION

2010-07-18T13:25:00.003+08:00

Bahan-bahan-cukup untuk 16 biji takoyaki
150 gram tepung gandum
25 gram potato starch
1 biji telur
200 ml susu segar
200 ml air
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk pati ikan bilis
1 sudu teh garam
2 batang lidi sate
-cara-cara
Bancuh semua bahan dan biarkan seketika.

Kobis-cincang halus
Daun bawang-potong
Isi udang/sotong/sosej atau cheese
Bonito flake - ganti dengan Serunding
Cili potong halus
Daun bawang/sup
Bawang Goreng
Mayonis

Sos kicap
Kicap manis Cap Kipas Udang

Cara-cara

1.Panaskan acuan takoyaki.Masukken seidkit minyak.
2.Bila panas,masukkan adunan tepung sebanyak separuh acuan.Kemudian amsukkan udang/sotong.
3.Taburkan daun kobis dan daub bawang.
4.Penuhkan acuan dengan adunan tepung,biar hingga melimpah ruah.
5.Balikkan adunan dengan 2 batang lidi.
6.Letakkan sedikit minyak ke atas takoyaki,sambil terus memusingkan takoyaki dengan lidi sate hingga masak sekata.
7.Masukkan ke dalam pinggan,tuangkan sos,mayonis dan tabur bonito flake ke atasnya.

KACANG PHOOL

2010-07-18T12:58:00.000+08:00

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 tin kacang "Phool", diramas kasar2
150 g daging cincang
1/3 cawan jus asam jawa
2 camca besar rempah kari daging + sedikit air, kacau rata
1 camca besar cili kisar
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*dikisar halus)
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN LAIN :-)
Telur, digoreng mata kerbau
Bawang besar, didadu
Tomato, didadu
Cili hijau, dipotong
Limau kasturi, dibelah dua
Sedikit minyak sapi, dicairkan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing, masukkan rempah kari dan daging cincang, masak hingga daging kecut dan tambah air (anggaran 1 cawan).
Bila mendidih, masukkan kacang phool dan jus asam jawa. Tambah sedikit garam dan gula. Kecilkan api dan renih hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
CARA PENYEDIAANNYA :- Cedok kacang phool ke dalam bekas, letak sekeping telur mata kerbau, tabur tomato, bawang dan cili hijau tadi. Tuang sedikit minyak sapi cair dan perahkan jus limau kasturi sebelum dihidangkan bersama roti canai atau roti biasa....

** Kalau nak pelbagaikan kacang nyer, boleh campur2 dengan kacang kuda, kacang parang, baked beans dll. Lagi sedaaappp......

MEXICAN BUN

2010-07-18T12:21:00.000+08:00

Bahan-bahan ( ><17 biji bun )

Filling
-200 gm mentega
-1/2 teaspoon vanilla essence
-70 gm brown sugar

Topping

-200 gm mentega
-160 gm gula icing
-3 biji telur grade A- pukul sedikit
-1 suduk kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
-200 gm tepung gandum
Doh Roti
-500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
-2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener ( optional)
-20 gm susu tepung
-75 gm gula castor
-3 sudu kecil dry yeast
-1 sudu kecil garam
-1 biji telur- dipukul
-250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
-60 gm mentega

Cara-cara

Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.
Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur,gula icing, & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.
Doh Roti
-Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
-Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
-Masukkan telur dan air/susu segar.
-Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10-15 minit.
-Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
-Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
-Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
-Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
-Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
-Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

PIZZA MUDAH

2010-07-18T12:10:00.002+08:00

Doh Pizza

Bahan-bahan

200g/2cwn Tepung Gandum

20g/2steh Yis Kering

3g/1/2steh Garam

5g/1steh Gula

10g/2sbsr Minyak Sayur

1/2 cwn Air suam unutk menguli

Sos Pizza

Bahan-bahan

1 labu Bawang Besar - cincang

2 ulas Bawang Putih - cincang

2bj Tomato -cincang

2sbsr Minyak masak

3sbsr Tomato puri

2sbsr Sos tomato

3/4 steh Gula

2steh Oregano

garam& gula secukup rasa

Topping

Udang/sosej/ayam/dagingLada benggala/tomato/cendawan butang/

bawang besar/nenas

mozarella cheese

Cara-cara

DOH

1. Campur tepung gandum, yis ,garam,gula dan minyak ke dalam mangkuk besar. Gaulrata. masukkan air suam sedikit demi sedikit dan uli doh hingga lembut dan tidak leat ditangan(jika uli dengan tangan). Sukatan air kena agak2 bergantung pada tepung. Asalkan tak lekat di tangan, ok.

2. Masuk doh ke dalam mangkuk besar yang telah disapu minyak dan tutup dengan cling wrap. Letak ditempat yg panas/suam selama 1jam supaya doh naik sekali ganda.

3. Minyakkan acuan pizza atau loyang yag hendak digunakan. Canai doh menjadi bulat setebal 2cm (agak2). Letak doh ke dalam acuan/loyang. Biarkan sebentar dlm 10 minit supaya naik sedikit.

4. Cucuk2 doh dengan garpu supaya tidak menggelmbung ketika dibakar. sapu dengan dengan sos pizza dan letak topping dan cheese.

5. Bakar pada suhu 200C selama 25-30 minit bergantung pada oven masing-masing.

Cara-cara

SOS PIZZA

1. Tumis bawang hingga naik bau. Masukkan bahan2 lain dan masak hingga soso pekat. Tutup api dan sejukkan sebentar.

** saya guna sos prego jer yg untuk buat spagetti tu. Tin merah.

TRIPLE CHOCO CARAMEL CAKE

2010-07-14T18:46:00.002+08:00

Resepi: Teh Uceu NCC

Bahan- Bahan :

10 bjTelur

150 g Gula

1 sbsr Emulsifier

140 g Tepung gandum

60 g Serbuk Koko

75 g Dark Cooking Chocolate

100 g Margarine cair

Cara membuat :

1. Panaskan margarine sampai cair, masukan Dark Cooking Chocolate, gaul rata, sejukkan

2. Pukul telur dan gula hingga putih mengembang.

3. Tambahkan emulsifier.

4. Masukkan tepung gandum ke dalam adunan.

5. Tambahkan ke dalam adunan campuran margarine dan Dark Cooking Chocolate dan gaul rata.

6. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilengser.

7. Bakar pada suhu 170C, hingga masak.

8. Keluarkan dari loyang, sejukkan.

Chocolate Ganache

Bahan:

500 ml Fresh Cream

500 g Dark Chocolate

75 g Butter

Cara membuat :

1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.

2. Masukan dark chocolate (hiris kasar)dan butter kacau rata.

3. sejukkan dan siap untuk digunakan.

Caramel Syrup

Bahan :

100 g gula

50 ml air 1

100 ml air 2

Cara Membuat:

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).

2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan kacau sampai caramel cair dan tercampur rata. Matikan api, sejukkan.

Hias:

1. Siapkan kek, belah menjadi 2 bahagian.

2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan simple syrup.

3. Siram dengan caramel syrup.

4. Sapu bahagian tengah kek dengan ganache, dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.

5. Tutup dengan setengah bahagian lagi.

6. Hias bagian atas kek dengan ganache, buah dan chocolate modelling.

RASPBERRY CHEESE BROWNIES

2010-07-14T18:24:00.000+08:00

Sumber: Amy Heng

Bahan-bahan :

Brownies
315g unsalted butter (didadu)

125g serbuk koko

270g castor sugar
300g jam raspberry

5 bj Telur (dipukul sedikit)
1 1/2 tsp vanilla essence
230g Tepung Gandum
1/4 tsp baking soda

Cheese topping
325g cream cheese ( suhu bilik)
90g castor sugar
1bj Telur
1 bj Kuning Telur
1/2 tsp vanilla essence
160g fresh raspberries (optional)

Hiasan

Aiskrim
Krim Coklat
Almond flakes ( toasted)

Cara-cara:
Brownies
1. Cairkan butter .
2. Maukkan serbuk koko dan masak hingga berbuih.

3. Padamkan api dan masukkan gula dan jam.

4. Masukkan telur dan vanillah essence selang seli dan kacau hingga sebati.

5. Kaub balikkan tepung yang telah diayak dengan baking soda.

6.Tuang ke dalam adunan yang telah dilengser. Sementara itu sediakan cheese topping.

Cheese Topping
1. Pukul cheese dan gula hingga ringan dan berkrim.

2. Masukkan essence dan telur.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan pipekan atas adunan brownies.

4. Masukkan raspberries/strawberries (optional).

5. Gunakan lidi dan kacau adunan untuk dapatkan efek marble.

6. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.

7. Potong semasa masih suam dan hidangkan bersama ice cream, krim coklat dan dan lamond flakes.

MOONCAKE

2009-11-16T22:15:00.005+08:00

MOONCAKE SKIN (Chef Alan Ooi)

Bahan A
300G Golden Syrup
7 s.bsr Minyak Kacang Tanah (saya guna jenama Cap Pisau)
1 s.teh Air abu/Alkaline Water
2 s.bsr Tepung Gandum

Bahan B
500g Tepung Gandum

Inti
Red Bean/Lotus paste dan lain2 (Boleh didapati di kedai2 bahan bakeri)
- bulat2kan kepada 130g setiap satu.

Cara-cara:
1. Campurkan semua bahan A. Gaul sebati dan simpan semalaman.
2. Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Buat lubang ditengah2 tepung.
3. Masukkan bahan A tadi dan uli rata sehingga menjadi doh lembut dan tidak lekat di tangan.
4. Tutup doh dengan tuala lembab selama 30 minit.
5. Bahagikan doh kepada 70g setiap satu hingga habis atau mengikut kesesuaian saiz acuan anda. Rehatkan sebentar.
6. Leperkan kulit tadi dan isikan inti. Balut keseluruhan inti tadi. Sapukan sedikit tepung pada doh dan acuan.
7. Tekan doh ke dalam acuan dan keluarkan.
8. Sapukan telur pada permukaan kuih bulan tadi dan bakar selama 10 minit pada suhu 180C.
9. Selepas 10 minit, keluarkan dan sapu telur sekali lagi. Bakar semua hingga kekuningan. Keluarkan dan sejukkan.

Tips: Kuih bulan perlu direhatkan sekurang-kurangnya 3 hari agar tektur kulitnya lembut dan sebati.

KEK KUKUS PELANGI PUTIH TELOR

2008-10-21T08:20:00.008+08:00

Bahan-bahan:

500g Putih Telor

60g Evaporated Milk

1 s.bsr Vanilla Essence

150g Butter cair

225g Gula Kastor

300g Top Flour (saya guna tepung gandum jer)

1s.bsr Ovalette

1/2 s.teh pewarna Merah Hijau,kuning

1s.bsr Chocolate Emulco

secubit garam

Cara- cara:

1. Pukul putih telur dgn kelajuan tinggi hingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit

dan pukul hingga soft peak.

2. Masukkan tepung dan evaporated milk selang seli diikuti dgn ovaletter dan garam.

Teruskan memukul adunan hingga pekat.

3. Masukkan butter cair dan pukul seketika hingga sebati.

4. Bahagikan adunan kpd 4 bahagian dan masukkan setiap satu dgn pewarna merah,

hijau,kuning dan choc emulco. Gaul rata.

5. Lengser loyang dgn butter dan alas dgn grease proof paper.

6. Masukkan 1 sudu bsr adunan warna merah ditengah2 loyang. Diikuti dgn warna hijau di atas

warna merah, kuning di atas warna hijau dan choc emulco di atas warna kuning. Teruskan

hingga adunan habis.

7. Kukus kek selama 30 minit atau sehingga masak. Uji dgn lidi.

Corak kek akan jadi belang2 macam kek zebra.

Biskut Choc Rice

2008-10-20T17:03:00.001+08:00

Bahan

250 gm butter
150 gm gula halus
1 biji kuning telur
50 gm tepung jagung
230 gm tepung gandum
30 gm serbuk koko

bahan hiasan
paper cup
coklat rice
badam cincang

Cara
1. Pukul buter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan kacau rata lagi.
3. Ayakkan tepung jagung, tepung gandum dan serbuk koko.
4. Masukkan sedikit demi sedikt dan kacau rata,
5. Gunakan acuan bunga cina/dahlia untuk mencorakkan patern.
6. Pamkan adunan kedalam paper-cup dan hiaskan dengan coklat rice dan badam cincang.
7. Masakkan dalam oven 170'C selama 25 minit.
8. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara

Coconut Merengue Drop

2008-07-21T10:56:00.004+08:00

Bahan-bahan :

3 bj Putih Telur
1 cwn Gula Kastor (kalau tak suka manis, kurangkan)
1s.teh Esen Vanilla
1 cwn Kelapa Kering

Cara:
1. Panaskan oven 180 C.
2. Pukul putih telur hingga stiff peak.
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit.
4. Masukkan vanilla dan kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan kelapa kering dan kaub balik.
6. Masukkan ke dalam pipping bag dan picit atas dulang pembakar.
7. Bakar sehingga kekuningan.

Nastar from NCC Indonesia

2008-07-21T10:49:00.009+08:00

Bahan kulit:
250 gr Margarine
250 gr Butter
100 gr gula halus
4 bj kuning telur
700 gr tepung serbaguna
4 sdm susu tepung (Full Cream)
3 bj kuning telur
1 sdt cookie glaze

Cara membuat:

Pukul mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal lembut)
Masukkan tepung serbaguna dan susu tepung, kacau perlahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang , beri jarak satu dengan yg lain.
Bakar dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, sapu dengan kuning telur, bakar lagi hingga kuning berkilat. Sejukkan atas redai.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Strawberry Cheesecake

2008-07-18T17:04:00.002+08:00

Bahan A [Crust]

200 gm biskut chipsmore

80 gm butter

Cara

1. Biskut dihancurkan.

2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.

3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat.

4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 160'C selama 10 minit.

Bahan B [Filling ]

250 gm Krim Keju

30 gm mentega

30 gm gula kastor

3 biji kuning telur grade A

2 biji limau kasturi..ambil jusnya

1 s/k esen vanilla

Bahan C

3 biji putih telur grade A

30 gm gula kastor

1/2 s/k cream of tartar

2 s/b tepung jagung

Hiasan

strawberry filling

fresh cream

Cara:

1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang.

2. Masukkan telur kuning satu persatu.

3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi.

4. Masukkan semua bahan C dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu.

5. Campurkan bahan C kedalam bahan B. Kacau rata.

6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata.

7. Masukkan adunan dalam acuan yg sedia ada Bahan A tadi.

8. Bakar pada suhu 150'C selama 70 minit.

10. Biarkan kek dalam oven beberapa jam.

11. Hiaskan dengan fresh cream dan strawberry filling.

12. Masukkan dalam petisejuk untuk semalaman.

13. Potong gunakan pisau yg telah dipanaskan atas api.

14. Hidangkan

Double Yumm Cheesecake

2008-07-18T17:00:00.004+08:00

Base:

Biskut digestive

Biskut Chipsmore

2 sudu besar butter

Cara2:

Dua2 biskut dihancurkan.

Gaulkan dengan butter.... then bakar sekejap (around 10 mins) dlm oven...

Bahan Cheese:

500 g Cream Cheese

100 g butter

100 g gula kastor

4 biji telur

200 g whipping cream

6 keping coklat Crispy (dihancurkan kecil2)

4 susu besar coklat chips

1 sudu kecil vanilla esen

1 susu kecil esen oren

1 susu besar jus lemon

1 sudu kecil nescafe dilarutkan dengan 2 sudu besar air panas

Cara2:

Cream cheese + butter + gula dipukul hingga kembang.

masukkan telur satu persatu. kacau rata.

masukkan esen vanilla. masukkan whipping cream.

Bahagikan adunan dua bahagian.

1 bahagian diletakkan ngan pes nescafe.

masukkan coklat crispy + coklat chips.

1 bahagian lagi dimasukkan jus lemon + esen oren.

Then campurkan kedua bahan secara berlapis atau berselang keatas base.

Masak secara au bain marie sehingga masak....

Setelas masak, tutup api. Biar dlm oven semalam.

Pastu letak dlm esbox...

Kek Coklat Kukus

2008-07-18T16:58:00.002+08:00

Bahan-Bahan:

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak (jika ganti dgn butter cair lagi sedap)
½ cawan susu manis
1 ¼ cawan tepung gandum
1 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur

Cara :

Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut. Tutup api biarkan adunan suam Tepung, soda biakrbonat dan baking powder di ayak. Telur dipukul kembang dan dicampur dgn campuran koko tadi.Gaul rata dan campur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. (tuang dlm 1/2 acuan je) Tutup acuan dng aluminium foil agar tidak masuk wap.Kukus selama 1 1/2 jam baru angkat dan sejuk kan .

Madeline Buttercake

2008-07-18T16:54:00.003+08:00

bahan

2 1/2 cawan tepung

1 2/3 cawan gula

1 cawan butter (kakmaz guna churn) - lembutkan sikit

1 cawan buttermilk (kakmaz guna plain yogurt)

4 telur

1 s/teh baking soda (ayak dgn tepung)

1 1/2 s/teh vanilla

jem strawberi

kelapa kering

cara

pukul butter dgn gula hingga kembang

masukkan vanilla

masukkan telur,putar lagi

masukkan yogurt, putar sikit lagi bagi sebati

masukkan tepung,kaup balik.

masukkan dlm acuan madeline (acuan yg ada lubang2 tu.. macam congkak ekekek...)

bakar suhu kek lah 180 degree

till masak lah ya,..

bila dah sejuk, sapu jem strawberi sekelilingnya, gaul dgn kelapa kering (dessicated coconut)

Buttercake

2008-07-18T16:50:00.004+08:00

Bahan-bahan:

(a)
250 gm butter
200 gm gula
210 gm tepung gandum
1 tsp baking powder

(b)
5 biji telor

Cara-cara:

Tuang kesemua bahan a kedalam mixer dan adun sebati. Selepas tu masukkan bahan b perlahan-lahan. Putar lagi selam 4 - 5 minit. Putar sehingga adunan lembut dan tidak berbintil2. Tuang adunan kedlm acuan 9", bakar 160 c selama 50 -60 minit atau uji dgn lidi dengan cucuk dibhg tengah kek.

Utk Lemon buttercake , add ;

jus dari sebiji lemon

Kulit dari sebiji lemon

Utk strawberry buttercake,add;

Strawberry paste

Strawberru flavor

Apple Banana Cake

2008-07-18T16:15:00.004+08:00

Bahan A
2 biji telur
1 3/4 cawan gula halus
1 cawan minyak jagung

3 biji epal hijau kecil didadu kecil
3 biji pisang berangan dilecek

Bahan B
3 cawan tepung gandum
1tsp baking soda
1/2 tsp cinnamon powder
secubit garam

100g walnut dipatah-patah (tak payah toast)

Cara-cara:

Semua guna hand whisk sahaja
Pukul telur dan gula sampai hancur. Masukkan minyak jagung, kacau lagi. Masukkan epal hijau dan pisang dalam adunan tadi.

Ayakkan bahan B , Gaul dengan walnut . Masukkan semua bahan dalam bahan A tadi.Adunan pekat, don't worry

Bakar dlm acuan yg telah diglis. Lynn pakai acuan 7"x 7"x3" dgn suhu 160 selama 50 min.Lepas keluar dari oven, biarkan 1 jam, baru keluarkan dari loyang. Hias dgn ayakkan gula icing

Blueberry Cheese Tart

2008-07-18T16:04:00.005+08:00

DOH

Bahan-bahan:

165g Mentega
85g Gula Kastor
1/2bj Telur
250g Tepung Gandum
Sdkt Perasa Lemon
Sdkt Vanilla Essence

Cara-cara:
1) Putar mentega,gula, perasa vanilla & lemon hingga lembut.
2) Masukkan telur dan kacau sebati.
3) Akhir sekali masukkan tepung dan uli hingga doh.
4) Bakar suhu 170 C hingga kekuningan.

Filling

Bahan-bahan:
250g Cream Cheese
20g Mentega
60g Gula Kastor
1bj Telur
Blueberry filling secukupnya

Cara-cara:
1) Pukul cream cheese,mentega & gula hingga kembang. Tambah telur dan pukul sebati.
2) Tuang ke dalam kulit tart dan tambah filling kesukaan anda spt blueberry, strawberry,choc etc.
3) Bakar pada suhu 180 C selama 10 minit.

Carrot Cake 2

2008-07-18T15:54:00.003+08:00

Resepi ini adalah resepi dari IBU MERTUA kuuu.... Memang sedap sebab ada campur kismis and walnut. YUMMY...

Bahan-bahan :

200g Brown Sugar
4 biji Telur
200g Minyak Jagung
250g Tepung Superfine aka Tepung Kek
2 s.teh Baking Powder
1 s.teh Soda Bicarbonat
200g Lobak merah (parut)
70g Walnut cincang (toast dulu)
70g Kismis cincang

Cara-cara :

1) Pukul telur bersama brown sugar hingga kembang.
2) Masukkan minyak jagung, tepung, lobak merah dan bahan-bahan lain.
3) Bakar dalam loyang 8" pada suhu 180 C selama 40 minit atau sehingga masak.

Cream Cheese Frosting

Bahan-bahan:
400g Cream Cheese
125g Butter
150g Gula aising (ayak)

Cara-cara :

1)Pukul cream cheese dan butter hingga kembang.
2) Masukkan gula aising dan pukul sehingga mendapat texture yang sesuai untuk disapu pada kek.

Carrot Cake

2008-07-18T15:21:00.004+08:00

Resepi ni diambil dari buku resepi The Joy Of Baking. Hasilnya, sangat memuaskan. Cubalahh!!

Bahan-bahan :
4 bj Telur (asingkan kuning dan putih)
170g Gula Halus
1 1/2 cwn Lobak Merah (diparut)
1 1/2 cwn Minyak Jagung @ Minyak Sayur
140g Gula Perang
250g Tepung Protein Rendah @ Tepung Kek aka Superfine
1 1/2s.teh Baking Soda
2 s.teh Mixed Spices
1 s.teh Garam

Cara-cara :
1) Pukul kuning telur. Masukkan minyak, gula & lobak merah. Kacau rata.
2) Campurkan bahan kering dan gaul rata.
3) Pukul putih telur sampai kembang dalam bekas berasingan. Kemudian masukkan ke dalam adunan tadi dan kaub balik.
4) Tuang ke dalam loyang 9" yang telah diglis dan dialas kertas minyak.
5) Bakar pada suhu 180 C selama 45 minit atau sehingga masak.
6) Setelah sejuk, sapu dengan cheese frosting dan sedia untuk dinikmati.

Cheese Frosting

Bahan-bahan:
120g Mentega
120g Gula aising (ayak)
250g Cream Cheese

Cara-cara:

1) Pukul mentega dan cream cheese hingga lembut dan kembang.
2) Masukkan gula aising dan pukul lagi sehingga sesuai untuk disapu pada kek.

Biskut Bangkit Kelapa

2008-07-18T15:03:00.006+08:00

Bahan-bahan:

1 1/2 cawan Tepung Ubi
1 1/2 cawan Tepung Jagung
1/2 cawan Tepung Gandum
1 cawan Gula Kastor
1 1/2 cawan Kelapa Kering
1 cawan Marjerin
1 biji Telur

Cara-cara :

1) Ayak semua bahan kering kecuali Kelapa. Setelah diayak,campurkan kelapa kering bersama tepung.
2) Pukul marjerin dan gula hingga lembut (tak perlu sampai kembang).
3) Kemudian masukkan telur dan gaul sebati.
4) Akhir sekali masukkan semua jenis tepung yang telah diayak dan uli hingga menjadi doh.
5) Canai doh dan terap dengan acuan kesukaan anda.
6) Susun atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 170 C hingga kekuningan.

Crunchy Coconut Cornflakes

2008-07-18T11:57:00.003+08:00

Ingredients
* 210g butter
* 160g icing sugar
* 2 egg yolk
* 2 tsp vanilla essence
* 60g desiccated coconut
* 180g flour

* Cornflakes - crush a bit (about 250g or more)

Method
* Cream butter & sugar
* Add in egg yolk and vanilla essence
* Add in dry ingredients (sifted). Mix well.
* Add in desiccated coconut
* Spoon a teaspoon batter onto cornflakes. Squeeze each cookie in your palm so that you'll have more cornflakes stick to the cookies. The dough is functioning like a glue to the put the flakes together.
* Bake in preheated oven at 150C for about 16 minutes.

Chocolate Oat Crisp

2008-07-18T11:47:00.004+08:00

Bahan

130g tepung gandum }

30g tepung jagung }

20g serbuk koko }ayak

½ sk serbuk penaik }

¼ sk serbuk kulit kayu manis }

¼ sk garam

90g Quaker Oat Segera

200g mentega

120g brown sugar

½ sk esen vanilla

Cara

Masukkan kesemua bahan yang diayak tadi dalam bekas. Masukkan garam dan Quaker Oats segera dan gaul rata.

Pukul mentega, gula, vanilla sehingga gebu. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh lembut.

Bulat-bulatkan doh sama besar dan susun atas dulang pembakar. Tekan sedikit dengan garfu dan bakar. Suhu 170 C selama 15 minit atau sehingga kelihatan masak.

Nota

Sebaik2nya, biarkan biskut betul2 sejuk baru makan dan rasa sendiri kerangupan biskut rangup coklat oat yang pasti makan sekali nak lagi.

Rich Fruit Cake

2008-06-02T16:58:00.002+08:00

Bahan-bahan:

250g Butter }A
150g Brown Sugar}A
1/2tbsp Chocolate Emulco}b
4bj Telor Sejuk (dari peti ais)}C Pukul bersama
25ml Air Sejuk}C
225g Tepung Gandum}D
1/2tsp Baking Powder}D Ayak bersama
1/2tsp Mixed Spices}D
750g Mixed Fruits (rendam dlm jus oren semalaman)
50g Tepung Gandum (untuk digaul dgn Mixed fruit yg tlh direndam)
10bj Oren (diambil jusnya)

Cara-cara :
1) Pukul A hingga kembang.
2) Masukkan B dan pukul sebati.
3) Masukkan C dan pukul sebati.
4) Pukul semua adunan from low to high speed.
5) Masukkan Mixed fruit yg telah digaul dgn tepung(50g) ke dalam adunan di atas berselang-seli dengan campuran tepung D. Kaub balikkan dengan senduk kayu@spatula.
6) Curah ke dalam acuan 9" yang telah diglis.
7) Bakar pada suhu 170 C selama 40 minit atau sehingga masa. (Uji dengan lidi).

Tips:
- Jika adunan lembik, campur sdkt tepung. Jika pekat sangat, masukkan sedikit susu cair.
- Sejurus selepas masak, semasa masih panas, keluarkan dari acuan. Letakkan kek di atas kertas aluminium. Sapukan jus oren pada kek sehingga agak basah.
- Bungkus kek tersebut dengan kertas aluminium dan biarkan semalaman.
- Esoknya, buka bungkusan & lap lebihan jus oren jika ada dan balut semula.
- Simpan dalam peti sejuk sehingga hendak digunakan.
- Potong kek dengan pisau tajam semasa masih sejuk agar buah tidak berderai dan cantik setelah dipotong.

HAPPY COOKING!!

Pandan Kaya Buttercake

2008-04-17T16:00:00.016+08:00

Bahan - bahan

250 gm butter
200 gm gula kastor
1 tbsp. kaya
6 nos. Telur
300 gm Tepung Kek
1 tsp. baking powder
200ml santan
1/4 tsp Garam
3 tbsp. Susu tepung
1 tsp. pandan paste
Setitik pewarna Hijau

Cara-cara:

1. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan kaya.
2. Masukkan telur satu persatu dan pastikan setiap biji dipukul sebati sebelum memasukkan telur yang seterusnya.
3. Tuang santan dan garam perlahan-lahan dan sekiranay berketul-ketul, masukkan tepung sedikit.
4. Masukkan pandan pastge dan pewarna hijau.
5. Kaup balikkan tepung kek, susu tepung dan baking powder.Masukkan ke dalam loyang saiz 7" dan bakar pada suhu 175C lebih kurang 60 minit. atau sehingga masak.

BROWNIES

2008-04-10T15:09:00.020+08:00

Bahan-bahan
250g butter - potong kecik
400g chocolate - potong kecik
6 eggs
340g brown sugar
2tsp esen vanilla
20g chocolate emulco
80g tepung gandum
60g cocoa powder
140g kacang walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan

Cara Membuatnya
1. Panaskan oven suhu 160C. Sediakan dan alas tray 11X11.
2. Double boil butter dan chocolate hingga cair, ketepikan biar suam sikit.
3. Masukkan telur, gula, esen dan chocolate emulco dalam satu mangkuk, guna hand whisk , kacau hingga gula cair.
4. Tuang adunan butter dan coklat tadi kedalam mangkuk dan gaul rata.
5. Ayak tepung gandum dan cocoa powder, jika bubuh kacang, masukkan dan gaul. Tuang tepung kedalam mangkuk diatas, gaul hingga rata. Jangan gaul terlalu lama.
6. Tuang dalam tray dan bakar 160C/50 minit-1jam (bergantung pd oven).
7. Bila masak, biarkan dalam tray hingga sejuk. Lebih sedap kalau disimpan semalaman.
8. Sedap dimakan sama ada begitu shj atau bubuh ganache atau dgn icecream atau dgn sos kastad.

Strawberry Chocolate Moist Cake

2008-04-10T09:15:00.010+08:00

This recipe saya dapat dari the experts of baking cakes, Kak Misliha. If you want to know more about her, can log on to her fotopages http://naza214.fotopages.com.

Resepi yang digunakan seperti dibawah;

CHOCOLATE MOIST CAKE

BAHAN

250gm butter

300gm castor sugar

1tbsp ovellate

6biji telur

250gm tepung ]

2tsp baking powder ] ayak

1½tsp soda bicarbonate ]

PASTE

1 cawan coco powder

1¼ cawan air

60gm castor sugar

1tbsp nescape - optional

TOPPING CAKE

300 gm Cooking Chocolate

200 gm Whipping Cream

1 tsp butter

CARA-CARANYA

• Pukul butter + castor sugar + ovellate sehingga kembang masukkan telur satu persatu

• Masukkan tepung yang telah di ayak bersama soda bicarbonate + baking powder

berselang seli dengan paste

• Baker 170 selepas setengah jam turunkan suhu ke 150 bergantung pada oven masing-masing

Anak-anakku....

2008-04-09T18:00:00.001+08:00